Hallo Tante Mathilda,
das ist oft das Problem, irgendwer im Verein, ohne jegliche Vorerfahrung, übernimmt das Amt des Kassierers/Kassiererin. Und dann dauert es Monate bis man den Durchblick hat. Weiteres Problem: keine ordentliche Übergabe. Mach es mit deinem Nachfolger besser.
Zu deiner Fragen allgemein: wenn in der Vereinssatzung nichts steht, dann kannst du es letztendlich machen wie du es willst.
Unter Umständen gibt es Beschlüsse. In dem Fall an die Beschlüsse halten. Oft ist es aber so, dass die Beschlüsse irgendwo abgelegt sind, oder gar inzwischen vernichtet wurden, und keiner kann sich dran erinnern wann es beschlossen wurde, bzw. was beschlossen wurde. In den Letzten Jahren wurde irgendwas gemacht, aber nicht selten weiß es niemand wieso es so gemacht wird. Vermutlich weiß dein Vorgänger es auch nicht besser.
Was die Frage 1 angeht: eigentlich sollte das Vereinshaus mit beachtet werden, denn es verbraucht auch Wasser und Strom. Allerdings, Gesamtkosten, minus Anteil Vereinshaus (Umlage), ergibt den Rest. Und der Rest wird auf die restlichen Mitglieder anteilig verteilt. Allerdings muss man hier doch wissen was die Umlage andeckt, z. B. Versicherung, Wasser, Strom. Ich würde den Zählerstand des Vereinshauses mit beachten, und den Anteil berechnen. Den dann von der Umlage abziehen. Sowohl für Wasser, wie auch Strom. Bleibt was übrig, gut für dich, reicht es nicht, mit anderen Geldquellen ausgleichen, und ärgern. Diese Methode ist Gerecht, denn jeder, auch das Vereinshaus, übernimmt seinen Anteil. Alternativ, hat das Vereinshaus mehr Wasser verbraucht, als es die Umlage zulässt, die Differenz auf die Mitglieder gerecht aufteilen.
Zu der Frage Nummer 2: mach es so wie du es für richtig hältst. Da in der Vergangenheit nichts gemacht wurde, interessiert es niemanden. Das heißt: du bestimmst wie es ab jetzt gemacht wird. So einfach ist das.
Gruß
Patrick